工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐想似，但含有毒物质并不含碘。

　　工业盐主要成分是NaNo2(钠），是一种强氧化剂，使用了之后能够还原血红蛋白，使其失去携带氧分子的作用，它的主要成分虽然也含钠，但与盐相比，含有比较多的杂质和重金属，长期食用对人体危害很大，严格讲：工业盐并不是“盐”，可在有些平民百姓的眼里认为工为用盐也是盐，只不过比食用盐粗糙一些，有时误将其放入炒菜、腌菜中，食入后发生毒。

工业盐的提法并不科学。在工业化时代之前，人们所说得盐就是盐，而不是现在化学意义上的盐。

　　生活中的盐是由海水、盐池、盐井和矿盐加工提炼得到，人们的日常用盐所需。化学意义上的盐是以金属离子和酸根离子组成的化合物，于是盐的范围就广了。

　　由于盐的重要性和利润，盐于一直是专营的，为了区别于专营的盐，自古就有私盐一说，而在盐的成分上并没有多大差别，而在现代，则是把除了专营盐以外的盐统称为工业盐，这本身就不是一个科学的叫法。

工业盐是范指用于化学工业中的盐，包括钠，这就好比似肉与龙肉的关系，肉包含龙肉，也就是说钠是工业盐，多用于化学工业，但是其不见得都是钠。这好像一个绕口令，不大好理解，但却是如此。

　　我百度了有关于盐的一些资料，但是明显的区别却很难找到，工业盐造假多是利润造就，钠的造价明显高于它，而且钠造假盐更容易导致生命危险出现，造假商贩不论处于那种考虑，拿生命开玩笑的事或许与人会干，但是拿许许多多的人生命开明的事却少有人做，偶有发生多是误用钠，但这并不能成为监管松懈的理由，请正确对待，注意食品安全。